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怎么判断黑茶是不是霉变呢?

2021-11-21 10:47:18

怎么判断黑茶是不是霉变呢?

1、看一下黑茶表面是不是出现异常

  黑茶尽管颜色较深,但整洁的黑茶通常色调比较乌润,而起霉的黑茶很有可能会发生黑霉、绿霉、灰霉、白霉等发霉特点。

  但是,假如黑茶是因为在环境湿度过大的条件中储放太长,进而茶表面转化成黑毛,这时可立即擦下去或者取下到自然通风干躁的地点晾干,几日后传出的霉毛会当然消退。这类表面风霉不容易危害黑茶的口味,反倒会加速其熟化,但若內部起霉则的确归属于霉变了。

黑茶

  2、闻一闻黑茶味道是不是当然

  一切正常的黑茶闻着有一股浅浅的茶叶自身的香味。而起霉的黑茶,香味非常容易含有相近绿色植物腐坏的味儿,偏移了茶叶原本具备的特点。

  特别注意的是,首次触碰黑茶的小伙伴也许会将黑茶的“陈味”与“异味”混淆,实际上二者拥有不同之处,这类陈韵包含酵香、香醇、木质香等,仔细就可以与黄曲霉菌味辨别起来。

3、看一下黑茶汤色是不是光亮

  一切正常黑茶的汤色,一般比较光亮。光亮指的是茶汤自身比较清楚,在光线直射下,反射面出去的光也较为当然光亮。而起霉的黑茶,汤色较为混浊,看起来看起来不清楚,且在光线直射时,不易见到透出来的光源。

  4、摸下黑茶叶底是不是软亮

  黑茶尽管通过了渥堆发醇,但通常情况下,黑茶的叶底比较软亮,透着脂质成分所呈现出的质感,摸上去也比较绵软有延展性。而起霉的黑茶,叶底通常比较呆傻,欠缺延展性,一捏即碎。


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